近期，央视“3·15”晚会暴露问题反映出完善食品安全监管保障势在必行，为着力补短板、强弱项，落实好市市场监督管理局大鹏监管局“三品一特”十项制度，2024年3月19日上午，市市场监督管理局大鹏监管局大鹏所召开新办证餐饮单位合规经营培训会，创新打造餐饮服务单位合规经营“开店第一课”第一期宣贯培训，大鹏街道2月份25家新办证餐饮单位经营者参与培训。

　　培训会上，执法人员围绕餐饮服务食品安全日常监督现场检查依据，对深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查表作了详尽细致的拆分解读，并用实例讲话，结合市监部门的监督检查发现及典型案件，对参会的新办证餐饮单位作出经营过程中的食品安全风险告知与提醒。

　　同时，为打好新办证餐饮服务单位合规经营基础，市市场监督管理局大鹏监管局大鹏所制作了《餐饮服务单位合规经营工具袋》，将餐饮管理制度海报、每日晨检记录模板、食品添加剂使用登记表、从业人员培训记录模板等实用资料组成的合规经营工具袋发放给各餐饮单位，让食品安全培训效果“不止于会”，而是落到实际经营应用中。

　　随后，市市场监督管理局大鹏监管局大鹏所组织经营者签订了餐饮服务单位告知书、承诺书，并现场进行合法合规经营宣誓，且以培训内容为基础，通过现场考试的方式，对新办证餐饮服务单位的食品安全知识进行检验，提高新办证餐饮单位对食品安全的认知。  

　　下一步，市市场监督管理局大鹏监管局大鹏所将持续开展餐饮服务单位合规经营“开店第一课”系列培训，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，健全食品安全风险防控体系，为消费者营造更加放心、安心的餐饮消费环境。