土壤污染对食品安全的影响

信息来源: 更新时间:2017-09-07 【字体: 【内容纠错】
  土壤是人类赖以生存的基本资源,也是农业发展的重要基础,并与其他环境要素时刻进行着物质和能量的交换。

  土壤污染对食品安全具有直接的影响。环境中的污染物通过生态循环最终都会进入土壤,对食品原料的生长、加工、食用等过程都有影响。污染后的土壤生产出的农副产品进入食物链,最终进入人体,对人体健康造成严重损害。

  在土壤污染造成的食品安全问题中,以铅、砷、镉、汞等重金属造成的食物污染最为严重。铅中毒能造成人体造血机能、神经系统和肾脏的损伤,引发口臭、呕吐、肠胃绞痛、消化性溃疡、便秘等症状;砷中毒可能导致皮肤癌、肺癌、结肠癌、膀胱癌等,还可导致胎儿畸形,出现角质皮肤色素沉着、发冷、黑脚病等病症;镉中毒后会损害肾脏,影响呼吸系统健康,并造成钙等营养素的流失;汞中毒会增高人体的血压,增加成人心脏病突发的危险,汞还是引起免疫系统疾病的根源之一,如果孕期、哺乳期妇女汞中毒,就会间接影响胎儿、婴儿的身体健康。

  鉴于土壤污染对人体健康和食品安全具有重要影响,开展土壤环境质量详查、摸清土壤污染的底数已迫在眉睫。通过开展土壤环境质量详查,将有助于准确掌握污染耕地的分布情况,科学评估土壤污染对农产品质量和人体健康的影响,及时探明土壤污染成因,了解重点行业企业土壤污染状况,为全面实施土壤污染防治行动计划及有效管控土壤污染风险提供科学依据。