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月饼是中秋佳节的传统节令食品，也是中华特色美食之一，其种类繁多，口味各异。随着中秋临近，月饼消费进入高峰期，在选购、贮存和食用等方面有哪些需注意的呢？
一、月饼及其生产工艺
月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料经加工而成的。月饼按加工工艺可分为热加工类（如烘烤类、油炸类）和冷加工类（如熟粉类）；按口味又可分为广式、京式、苏式等。以广式月饼为例，大致需经过原料称量→制糖浆→制面团→制馅→分块→包馅→成型→烘焙→冷却→包装→成品等十几项工艺流程。
二、注意区分“水果味”和“水果”
在国家标准中，水果味月饼的馅料是属于蔬菜类这一组的，比如，如果你想吃哈密瓜馅的月饼，就得买“哈密瓜”月饼，而不是“哈密瓜味”月饼，因为后者的馅并不是哈密瓜，而是以冬瓜、胡萝卜等为基料做成的蔬菜馅。因此，选购时一定要看清包装上的产品名称及标签，“水果味”和“水果”可不是一回事。
三、家庭自制月饼，卫生很重要
近年来，家庭自制成为时尚，在享受制作乐趣的同时，也要特别关注一下食品安全。如，注意原料新鲜度、用具卫生；生熟分开，避免交叉污染；保证焙烤时间，充分杀菌等。
焙烤类月饼如当天没吃完，建议冷藏保存，再次食用前要用烤箱适当加热；未经焙烤、水分含量高的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。
四、选购食用建议
1、通过正规渠道购买月饼，并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁（特别是散装月饼）、产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表等内容。
2、食用前应注意观察月饼外观是否正常，有异味、霉变等现象则不可食用。开封后未吃完的月饼，要按照包装标示的方法正确保存。
3、大部分月饼糖分、油脂含量较高，不要过量食用。对于老人、儿童以及肠胃不适人群来说，建议根据自身身体状况适量食用。
