窑鸡

　　所谓“窑鸡”，是鸡的一种做法。是将鸡洗净后掏空腹腔，塞入香料，外表涂上盐、油等，包上锡纸，放入土窑中并铺上一层厚厚的泥土防止热气散发。因为用锡纸包裹，又无明火燃烧，所以肉质十分嫩滑，而且香味无法散发出去，连骨头都有窑鸡的香味。

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