大鹏绿丸仔制作技艺

　　大鹏绿丸仔制作技艺主要流行于大鹏所城及其所在的大鹏街道及周边地区。

　　逢年过节，百姓们把大米同绿叶蔬菜混合起来用石碓捣成粉，做成绿色的米粉，颜色嫩绿，十分好看，但是吃起来口感不好，而且容易煮烂；有人就在大米中加上糯米，并且以特殊工艺制成，吃起来口感滑爽，色泽也更鲜亮；后来又有人在汤中加入肉、海鲜等等，味道更加鲜美。大鹏绿丸仔的味道让人一尝不忘，于是有越来越多的人慕名学习制作，这种米粉就慢慢在所城中流传开了，也就成为大鹏所城里一种特有的美食。由于这种米粉颜色嫩绿鲜亮，又圆圆的很可爱，大家就把它叫成青圆仔或绿丸仔。

　　绿丸仔的产生、形成和传承，一直伴随着大鹏所城的建立和发展，见证了大鹏所城数百年来的历史变迁，因而具有鲜明的历史特征、地域特征和文化特征。